Täytyy lisätä tähän pizzasuvaitsevaisuuteen pieni poikkeus tai pikemminkin ihmettelyn aihe.
Napolissa ja täällä Suomessakin näkee usein, että jätetään reunat syömättä. Ymmärrän jos mauttomat ja korpuks käristetyt tai raaka pullareuna turkkilaispizzeriassa ei uppoa, mut napolilaisen kohdalla saa hieman kulmakarvoja kohoamaan. 90% koko pizzan ideasta on taikinassa ja reunoissa. Niiden syömättä jättäminen on kuin menisi pihviravintolaan tilaamaan salaatin, koska ei tykkää lihasta. Miksi mennä syömään jotain mistä ei selvästi tykkää? No, antaa tietysti palaa ja itsehän siinä heittää puolet hinnasta hukkaan, mut on se samalla lievästi epäkunnioittavaa, varsinkin maassa jossa pizzaa pidetään niin pyhänä asiana.
Käsin vai haarukalla ja veitsellä on toinen kinastelun aihe. 90% paikallisista mättää sen käsin naamaan, mut ei se väärin ole syödä haarukallaan. Suomessa jostain syystä vaan kuvitellaan, että hienoa napolilaista pizzaa kuuluu syödä fine dining -tyylillä. Pizza portafoglio sais varmaan suomalaisen hämilleen.
